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來(lái)源： 作者： 發(fā)布日期：2020-05-21 訪問(wèn)次數(shù)：1338

羊肚菌別名羊肚菜、美味羊肚菌。羊肚菌科，羊肚菌屬。主要分布我國(guó)河南，陜西、甘肅、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江蘇、云南、河北、北京等地區(qū)。羊肚菌子實(shí)體較小或中等，6～14.5cm，菌蓋不規(guī)則圓形，長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)4～6cm，寬4～6cm。表面形成許多凹坑，似羊肚狀，淡黃褐色，柄白色，長(zhǎng)5～7cm，寬粗2～2.5cm，有淺縱溝，基部稍膨大，生長(zhǎng)于闊葉林地上及路旁，單生或群生。
1.配制栽培料。栽培料配方：
①農(nóng)作物秸稈粉74.5%、麩皮20%、過(guò)磷酸鈣1%、石膏1%、石灰0.5%、腐殖土3%；
②木屑75%、麩皮20%、過(guò)磷酸鈣1%、石膏1%、腐殖土3%；
③棉殼75%、麩皮20%、石膏1%、石灰1%、腐殖土3%。以上3種配方，任選1種即可。
料水比為1:1.3，拌好料后堆積發(fā)酵20天，含水量調(diào)至60%。采用17cm～33cm聚丙烯或聚乙烯塑料袋裝料，每袋裝料500～600g，然后在100℃條件下滅菌8小時(shí)，滅菌后即可接入菌種。采用兩頭接種法，封好袋口，置于22～25℃下培養(yǎng)30天左右，菌絲可長(zhǎng)滿袋。菌絲滿袋后5～6天，即可進(jìn)行栽培。
2.室內(nèi)脫袋栽培。菇房消毒后即可進(jìn)行栽培。先在每層床面上鋪一塊塑料薄膜，然后再鋪3cm厚的腐殖土，拍平后將脫去塑料袋的菌棒逐個(gè)排列在床上，一般每平方米床面可排放塑料菌袋?40個(gè)。排完菌棒后輕噴水1次，然后覆土3～5cm，覆土后表面再蓋2cm厚的竹葉或闊葉樹(shù)落葉，保持土壤濕潤(rùn)。1個(gè)月后可長(zhǎng)出子實(shí)體。一般南方地區(qū)3月10日至4月20日之間出菇最佳。羊肚菌出土后7～10天就能成熟，一般顏色由深灰色變成淺灰色或褐黃色時(shí)就可采收。
3.室外脫袋栽培。選三分陽(yáng)七分陰的林地作畦。畦寬1m，深15～20cm，長(zhǎng)度不限。整好畦后噴水或輕澆水1次，并用10%石灰水殺滅畦內(nèi)害蟲(chóng)和雜菌。脫袋排菌棒方法和出菇管理方法與室內(nèi)栽培相同，只是底層不可鋪塑料薄膜，要注意畦內(nèi)溫度變化，防止陽(yáng)光直射。
4.病蟲(chóng)害防治。菌絲生長(zhǎng)與子實(shí)體生長(zhǎng)期都會(huì)發(fā)生病蟲(chóng)害，應(yīng)以預(yù)防為主，注意保持場(chǎng)地環(huán)境的清潔衛(wèi)生。播種前進(jìn)行場(chǎng)地殺菌、殺蟲(chóng)處理。后期若發(fā)生蟲(chóng)害，在出子實(shí)體之前可噴除蟲(chóng)菊或10%石灰水。
5.加工。加工方法主要是曬干或烘干。在進(jìn)行干燥時(shí)注意不要弄破菌帽，保持其完整?？捎每緹煼亢娓苫蛟陉?yáng)光下曬干，不能用柴火煙熏，以免影響質(zhì)量。分等級(jí)在塑料袋內(nèi)防潮保存。

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