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烘干機廠:關(guān)于火龍果烘干工藝簡介
來源: 作者: 發(fā)布日期:2021-06-05 訪問次數(shù):1257
使用清洗機、切片機將火龍果清洗并切片。選擇新鮮無病變的八成半熟(尚有一定硬度)的肉質(zhì)紅色的火龍果果實,進行清洗,去皮,果皮可用作提取色素之用。將火龍果橫切成厚度為0.6-1cm的片,然后使用漂燙機將火龍果片進行護色處理。設(shè)置好火龍果片烘干機的溫度、濕度等參數(shù)及烘干模式。一般以55℃-75℃烘干15-20小時的效果最好,直至果干含水量在10%-15%左右。
火龍果片烘干過程可分三個階段完成:
階段一:溫度設(shè)定在60℃,模式為烘干+排濕,烘焙時間為2小時;
階段二:溫度65℃,模式選擇烘干+排濕,烘制4小時左右;
階段三:溫度提升到70℃,模式采用烘干+排濕,烘焙時長4小時;
階段四:溫度設(shè)定為60℃,連續(xù)除濕模式烘焙1小時左右,烘干完成后待回軟即可包裝入袋。
火龍果片烘干過程可分三個階段完成:
階段一:溫度設(shè)定在60℃,模式為烘干+排濕,烘焙時間為2小時;
階段二:溫度65℃,模式選擇烘干+排濕,烘制4小時左右;
階段三:溫度提升到70℃,模式采用烘干+排濕,烘焙時長4小時;
階段四:溫度設(shè)定為60℃,連續(xù)除濕模式烘焙1小時左右,烘干完成后待回軟即可包裝入袋。