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烘干機(jī)廠:關(guān)于蝦米烘干工藝簡介

來源: 作者: 發(fā)布日期:2021-05-31 訪問次數(shù):1490
1、蒸煮后的蝦可帶殼烘干,也可剝殼對蝦仁進(jìn)行烘干。將煮好的海蝦瀝干水分后,均勻地攤在烘盤上,裝進(jìn)物料車,然后送入蝦烘干房。

2、根據(jù)不同的海蝦河蝦品種,將蝦米熱泵烘干機(jī)的智能控制系統(tǒng)的溫度設(shè)置在50℃~70℃的中高溫為宜,時間約4小時左右,以水份為18%即可。烘干過程中一般要求稍大的循環(huán)風(fēng)量,風(fēng)速也比較高,避免水汽停留在蝦干表面,控制要點(diǎn)為抑制細(xì)菌生長、要保持海蝦、蝦仁烘干后的色澤。

3、按以上的干燥步驟,用蝦米熱泵烘干機(jī)烘出的蝦干體形完整、外觀整潔,色澤自然,呈淡黃淡紅而有光澤,肉質(zhì)豐滿,蝦身彎曲,帶獨(dú)特的自然鮮香。
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